Recette CREME PATISSIERE :
75g crème pâtissière, 200g sucre, 1 litre lait 1/2 écrémé, 2 œufs
Mélanger la crème pâtissière, le sucre et les œufs dans 1/4 de litre de lait. Faire bouillir les 3/4 de litre restants. Retirer du feu et, en remuant, verser le lait bouillant sur le premier mélange.
Faire bouillir le tout 3 min en remuant constamment.
Recette FLAN PATISSIER
90g crème pâtissière, 220g sucre, 1 litre lait 1/2 écrémé, 2 œufs
Même procédé que pour la crème pâtissière. Verser la crème obtenue dans un moule préalablement garni d’une pâte feuilletée.
Cuire au four à 190°C pendant 50 minutes.